立冬,北方有吃饺子的习俗,意味着“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,而在湛江,险些家家户户都会煮上一锅香馥馥的蛤蒌饭,它有着祛风散寒、行气化痰、消肿止痛的功效。在人们的心里,这天吃上蛤蒌饭,整个冬天就会变得温暖、平安。
我们家今年也不甘示弱。妈妈采摘蛤蒌叶回来,洗净切碎备用,腊肠切碎备用,蛤蒌叶下锅炒,不要放油和水,炒干炒香后装盘备用。腊肠下锅炒香,放盐酱油调味,装出备用,再洗濯大米,将炒好的蛤蒌叶和腊肠一起放入电饭锅,至此所有的工序就完成了。蛤蒌饭刚刚煮好的时间,扑面而来的一股蛤蒌味,有奇异的香味,颜色暗绿暗绿的,让人垂涎欲滴。当晚,一家人围着桌子吃着香馥馥的蛤蒌饭,有说有笑,好一派温馨的时势。